รู้จักกับ Haidilao Hot Pot ร้านหม้อไฟจีนสไตล์เสฉวน มีอะไรน่าสนใจ

วันนี้เราจะมาเปิดประวัติคุยกับถึงเรื่องของร้านหม้อไฟชื่อดัง และเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ที่เรียกได้ว่ามีการขยายสาขาอยู่มากมาย นั้นคือร้าน Haidilao Hot Pot ร้านหม้อไฟที่มีเสน่ห์ สัญชาติจีน ที่ได้นำเอาความเป็นหม้อไฟเสฉวนไปเผยแพร่สู่หลายประเทศทั่วโลก ในบทความของเราวันนี้ เราจะมาพูดถึงร้านดังร้านนี้กัน

Haidilao International Holding Ltd คือชื่อเต็มของบริษัทที่ดำเนินกิจการร้านหม้อไฟสไตล์เสฉวน โดนได้ใช้ชื่อร้านว่า Haidilao Hot Pot เป็นเหมือนเครือข่ายร้านหม้อไฟที่ใหญ่มากๆ ในประเทศจีนซึ่งได้นำเอาน้ำซุปรสเผ็ด และการบริการที่พิเศษมากๆ โดยมีร้านอาหารอยู่หลายประเทศ ทั้งจีน ฮ่องกง มาเก๊า สหรัฐอเมริกา แคนาดา สหราชอาณาจักร เกาหลีใต้ ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น ไต้หวัน มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย ไทย เวียดนาม ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1994 แล้ว และมีรายได้มากกว่า 10,000 ล้านหยวนเลยครับ

อย่างที่เราเคยได้ยิน ว่าหากต้องการกินหม้อไฟของจีนนั้น การได้ลิ้มลองหม้อไฟสไตล์เสฉวนนั้นก็เป็นหม้อไฟที่ต้องทานเลย เพราะมันขึ้นชื่อว่าอร่อยมากๆ และมันก็เป็นที่นิยมในหมู่คนจีน เวลาต้องการสังสรรค์ หรือมีงานเลี้ยง ก็จะต้องไปกินหม้อไฟกัน ก็เหมือนกับคนที่ต้องไปกินหมูกะทะนั้นแหละครับ โดยที่ Haidilao Hot Pod จะให้บริการด้านหม้อไฟที่อร่อยแล้ว และก็ยังมีบริการเสริมอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นการให้บริการก่อนการเข้าร้าน หรือภายในร้าน ทำให้ผู้ใช้บริการนั้นประทับใจ และเป็นที่นิยมมากๆ ทำให้ในปี 2018 ทาง Haidilao Hot Pot ให้บริการลูกค้ามากกว่า 160 ล้านคน ซึ่งทำให้ Haidilao ได้รับรางวัลและการรับรองมากมายทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ต่อมาหลังจากที่ประสบความสำเร็จในประเทศจีน ทาง Haidilao ก็ได้ทำการขยายกิจการและได้มีเครือข่ายมากกว่า 180 แห่งทั่วโลก และมีพนักงานมากกว่า 20,000 คน และเมื่อเดือนมิถุนายน 2022 ก็มีร้าน Haidilao จำนวนกว่า 935 สาขาที่อยู่ทั่วโลกแล้ว

บริการที่พิเศษ

Haidilao มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดมากในการเลือกซัพพลายเออร์ด้านอาหาร แหล่งที่มาของสูตรอาหารต่างๆ ถูกเพิ่มทุกปี มีน้ำจิ้มมากกว่า 20 ชนิดบนโต๊ะเครื่องปรุงแบบบริการตนเองของ Haidilao มีเครื่องเคียงอย่างถั่วลิสง แตงกวา และอาหารสดเตรียมไว้ให้เสมอ Haidilao ให้บริการหม้อไฟสไตล์เสฉวนแท้ๆ และลูกค้าสามารถเลือกฐานซุปที่แตกต่างกัน 4 แบบในหม้อเดียว ซึ่งเรียกว่าหม้อซุป 4 แบบ

ความคิดสร้างสรรค์การบริการของพนักงานสำหรับลูกค้า

การให้บริการในร้านอาหารแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน คือ (1) ก่อนรับประทานอาหาร (2) ระหว่างรับประทานอาหาร (3) หลังรับประทานอาหาร

• ก่อนรับประทานอาหาร

พนักงานของ Haidilao จะต้อนรับลูกค้าอย่างอบอุ่น ร้านอาหาร Haidilao ทุกแห่งมีห้องรอสำหรับลูกค้า ห้องรอมีส่วนต่าง ๆ ที่ตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า เพื่อเคารพธรรมชาติของผู้หญิงที่รักความงาม Haidilao ให้บริการนวดมือและบริการทำเล็บ สำหรับเด็ก Haidilao ยังมีสวรรค์สำหรับพ่อแม่และลูก สนามเด็กเล่นในร่มพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวก บริการก่อนรับประทานอาหารรวมถึงบริการฟรีหลายอย่าง เช่น ล้างรถ ผลไม้ ขนม เครื่องดื่ม ร้านทำเล็บ และเกมกระดาน

• ระหว่างรับประทานอาหาร

มีบริการผ้าขนหนูร้อนเช็ดมือเมื่อลูกค้านั่ง บริการเครื่องดื่มที่แตกต่างกันให้กับลูกค้าที่แตกต่างกัน พนักงานจะเสนอผ้ากันเปื้อนและกระเป๋าโทรศัพท์มือถือฟรีระหว่างขั้นตอนการรับประทานอาหาร และมอบกิ๊บเล็กๆ ให้กับลูกค้าผมยาว หลังจากที่พนักงานแนะนำตัวเองแล้ว ชื่อลูกค้าและวันเกิดก็จะถูกบันทึกลงในระบบด้วย Haidilao จะให้ของขวัญในช่วงวันเกิดของลูกค้า คนแก่ ตั้งครรภ์ และเด็ก จะได้รับการดูแลเป็นพิเศษจากพนักงาน หากลูกค้าจัดงานวันเกิดหรืองานแต่งงานที่ Haidilao พวกเขาจะได้รับของขวัญพิเศษ ขณะรับประทานอาหารที่ห้องอาหาร ลูกค้าสามารถสัมผัสวัฒนธรรมจีนผ่าน การ แสดงการเปลี่ยนใบหน้า อันเป็นเอกลักษณ์ของเสฉวน ตลอดจนการแสดงเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบดึงมือ ในประเทศจีน

• หลังรับประทานอาหาร

หลังจากที่ลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จแล้ว พนักงานจะมอบขนมและผลไม้ฟรี รวมทั้งลูกอมมินต์และไม้จิ้มฟันนั้นเอง ถือเป็นการใช้บริการที่ร้าน Haidilao

ต้องถือว่า Haidilao ทำได้ดีมากๆ ในการให้บริการและเพิ่มอัทรรสในการกินอาหารมากๆ เลยนะครับ

ในส่วนของราคาก็จะขึ้นอยู่กับเมนูแต่ละอย่าง โดยปกติราคาจะเริ่มที่ 500 บาทขึ้นไป ซึ่งอาจจะรวมได้ถึงหลายพัน แต่ถ้าไปหลายคนแล้วหารค่าอาหารก็อาจจะตกคนละ 500 กว่าบาทขึ้นไปครับ

แต่ผมก็เชื่อว่า หลายคนที่อาจจะไม่ได้ออกไปที่ร้าน หรืออยากจะหาเนื้อสัตว์มาทำเอง ทาง Haidilao เองก็ได้ออกน้ำซุปสำเร็จรูป ที่จะทำให้เราได้ลิ้มรสกับความเป็นหม้อไฟเสฉวนได้ โดยสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ผัด หมักปิ้งย่าง ทำเองง่ายๆ สำหรับ 1-6 ท่าน (แบ่งทำได้) เอาไว้เดี๋ยวผมจะเอามาทำรีวิวให้วันหลังนะครับ

หากใครสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ Shopee