เวลาที่คุณผู้อ่านมาเที่ยวเซี่ยงไฮ้ในช่วงที่อากาศเริ่มเย็นลง เมนูอาหารที่ผุดขึ้นมาในหัวเป็นอันดับแรกๆ คงหนีไม่พ้นปูขนตัวอ้วนๆ ใช่ไหมครับ แต้มเองก็เป็นสายกินที่ตั้งตารอคอยฤดูกาลนี้เหมือนกันครับผม แต่การจะมานั่งแกะปูเองบางทีก็แอบขี้เกียจไปนิด แต้มเลยสรรหาวิธีการกินที่ทั้งอร่อยและสะดวกสบายที่สุดมาฝากกันครับ วันนี้ แต้มเอง จะพาคุณผู้อ่านไปรู้จักว่า บะหมี่ไข่ปู ร้านเซี่ยงไฮ้ 蟹家大院 ครับผม
บรรยากาศสุดเซน ฟีลลิ่งเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อน
ทันทีที่แต้มผลักประตูไม้บานใหญ่ของร้าน เซี่ยเจียต้าหยวน (Xie Jia Da Yuan) เข้าไป ความรู้สึกเหมือนเดินหลุดเข้ามาในโรงเตี๊ยมยุคใหม่ที่ผสมผสานความมินิมอลแบบเซนเลยครับ
การตกแต่งภายในร้านเน้นใช้โทนสีไม้สว่างๆ ดูสะอาดตา มีแสงไฟสีวอร์มไวท์ส่องลงมาให้ความรู้สึกอบอุ่นมากๆ ครับ
พนักงานของร้านก็แต่งตัวด้วยชุดสไตล์จีนประยุกต์ เดินเข้ามาต้อนรับแต้มด้วยรอยยิ้มที่เป็นมิตรสุดๆ เลยครับผม
ระหว่างที่แต้มกำลังนั่งรอคิวและดูเมนูอยู่นั้น ทางร้านเขาก็มีบริการเสิร์ฟถั่วลิสงต้มและเครื่องดื่มสมุนไพรให้ทานรองท้องไปพลางๆ ด้วยนะครับ
กลิ่นหอมของน้ำขิงร้อนๆ ที่พนักงานนำมาเสิร์ฟ มันช่วยอุ่นเครื่องกระเพาะอาหารของแต้ม และตัดความหนาวจากอากาศด้านนอกได้เป็นอย่างดีเลยครับคุณผู้อ่าน
สัมผัสรสชาติ บะหมี่ไข่ปู สีทองอร่าม
และแล้วเวลาที่แต้มรอคอยก็มาถึงครับ เมื่อพนักงานยกชาม บะหมี่ไข่ปู หรือที่เรียกกันว่าเมนู ปูขน (Da Zha Xie) ในรูปแบบของเส้นบะหมี่มาวางตรงหน้า
ภาพแรกที่แต้มเห็นคือสีทองอร่ามของไข่ปูและมันปูที่ราดมาจนมิดเส้นบะหมี่แทบไม่เห็นพื้นที่ว่างเลยครับผม
แต้มแอบกระซิบถามพนักงาน เขาบอกว่าบะหมี่ชามนี้ใช้ปูขนแกะสดๆ ถึงสิบกว่าตัวเลยนะครับ ถึงว่าให้เครื่องมาแบบจัดหนักจัดเต็มทะลักชามขนาดนี้ครับ
พอแต้มใช้ตะเกียบคีบเส้นบะหมี่ขึ้นมา กลิ่นหอมของมันปูก็ลอยเตะจมูกอย่างจังเลยครับ เป็นกลิ่นอายทะเลที่เข้มข้นแต่ไม่มีความคาวเลยแม้แต่นิดเดียวครับคุณผู้อ่าน
คำแรกที่แต้มสูดเส้นบะหมี่เหนียวนุ่มเข้าปาก ความมันนัวของไข่ปูมันระเบิดกระจายเต็มกระพุ้งแก้มเลยครับ รสชาติกลมกล่อม หวานเนื้อปูแบบธรรมชาติ ฟินจนแต้มแทบจะวางตะเกียบไม่ลงเลยครับผม
ทานไปสักพัก ถ้าคุณผู้อ่านกลัวจะเลี่ยน ทางร้านเขาก็มี จิ๊กโฉ่ว หรือน้ำส้มสายชูสีดำสไตล์จีน ไว้ให้เหยาะตัดเลี่ยนด้วยนะครับ พอใส่ลงไปนิดนึง รสชาติจะเปรี้ยวอมหวาน ช่วยชูรสไข่ปูให้โดดเด่นขึ้นไปอีกระดับเลยครับ
การเดินทางฉบับแต้มพาเที่ยว
สำหรับการเดินทางมาตามรอยความอร่อยที่ร้านนี้นั้น แต้มขอบอกเลยว่าง่ายมากๆ ครับ เพราะร้านเขามีสาขาอยู่ใกล้กับแลนด์มาร์กสำคัญอย่างเดอะบันด์เลยครับผม
แต้มแนะนำให้คุณผู้อ่านนั่งรถไฟใต้ดิน สาย 2 หรือ สาย 10 มาลงที่ สถานี East Nanjing Road นะครับ พอรถไฟจอดปุ๊บก็เดินตามป้ายบอกทางเพื่อมุ่งหน้าไปที่ ทางออก 2 ได้เลยครับ
พอเดินพ้นทางออกสถานีมาแล้ว ให้คุณผู้อ่านเดินมุ่งหน้าไปทางทิศตะวันออกหรือทางที่จะไปริมแม่น้ำ เดินเท้าชิลๆ รับลมเย็นๆ ไปตามถนนประมาณ 10 นาที ก็จะเจอหน้าร้านไม้สไตล์มินิมอลตั้งโดดเด่นรอต้อนรับอยู่เลยครับผม
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยก่อนไปชิม
ในส่วนของค่าเสียหายสำหรับมื้อนี้นั้น แต้มต้องบอกตรงๆ ว่าแอบราคาสูงนิดนึงครับ โดย บะหมี่ไข่ปู ชามนี้สนนราคาอยู่ที่ประมาณ 360 หยวน ครับผม
แต่ถ้าเทียบกับปริมาณปูขนที่ทางร้านตั้งใจแกะมาให้เน้นๆ แบบที่ไม่ต้องเปื้อนมือแกะเองเลย แต้มถือว่าคุ้มค่ากับประสบการณ์และรสชาติระดับพรีเมียมนี้มากๆ ครับคุณผู้อ่าน
สิ่งเดียวที่แต้มอยากแนะนำคุณผู้อ่านก็คือ ถ้าใครอยากมาทานในช่วงมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นตรงเป๊ะ อาจจะต้องเผื่อเวลาสำหรับรอคิวสักนิดนะครับ เพราะร้านนี้เขาฮอตฮิตทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นเลยจริงๆ ครับผม
ท้ายที่สุดนี้ แต้มหวังว่าภาพสีทองอร่ามและกลิ่นหอมๆ ของบะหมี่ไข่ปูที่แต้มนำมาเล่าให้ฟัง จะทำให้คุณผู้อ่านน้ำลายสอและอยากลองไปลิ้มรสความอร่อยด้วยตัวเองดูสักครั้งเมื่อมีโอกาสไปเยือนเซี่ยงไฮ้นะครับ รับรองว่าจะเป็นอีกมื้อที่ฟินจนลืมไม่ลงเลยครับผม
นอกจากนี้ คุณผู้อ่านก็สามารถมาพูดคุยกันได้ในช่อง “แสดงความคิดเห็น” ได้เลยนะครับ
แต้มเอง เป็นพื้นที่ในการเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจที่แต้มได้ไปเจอมา ทั้งสถานที่ อาหาร การใช้ชีวิต และเรื่องราวการเรียนอีกสารพัด ฝากกดติดตามด้วยนะครับ